由澳门特区社会工作局、卫生局及澳门旅游大学合办，市政署协办的“长者健康膳食计划”11月11日在澳门旅游大学望厦校区举行启动仪式，即日起接受餐饮商户申请加入。

建立长者膳食标准

社会工作局局长韩卫在致辞时表示，特区政府十分关顾长者的健康饮食需要，期望通过推动长者健康餐膳，促进长者身体健康。计划通过建立澳门长者健康膳食标准，凝聚社区餐饮业界力量，为长者提供更多元的健康餐饮选择，协助长者改善饮食习惯、增强身体素质、预防和延缓慢性疾病，实现“长者得益、业界发展、社区共融”的多赢局面。

澳门旅游大学校长黄竹君表示，对长者而言，一份合适的膳食不仅要符合营养与健康要求，更要兼顾食物的味道、口感、烹调方式及用餐习惯；对餐饮业界而言，则要在日常营运中找到可持续、可执行的做法。旅游大学在计划中参与餐单研发、试制修订、配合检测以及举办专业培训，希望把“标准”转化为一道道真正适合长者、同时美味安全的菜式。

凝聚餐饮业界力量

卫生局局长罗奕龙表示，国家《国民健康“十五五”规划》明确将合理膳食行动纳入长者健康促进工作，“食得健康”对长者的整体健康具有至关重要的作用。卫生局通过长者健康饮食资讯传播、“营动全城”健康生活方式大赛、“食得健康餐厅”计划，从知识、技能及环境层面推动长者“食得健康”。

启动仪式后，嘉宾参观了示范厨房，了解长者健康膳食的煮食方法。首期培训班随即开展，导师团队结合理论与示范，与20多名厨师学员交流长者健康膳食的制作要点与实务技巧，期望学员回到岗位后能即学即用。

推动银发经济发展

计划通过建立澳门长者健康膳食标准及审核制度，鼓励餐饮业界提供更多符合长者健康需要的健康餐点，推动健康餐饮与银发经济发展。商户须为持有旅游局发出有效牌照的餐厅，或持有市政署发出有效牌照的饮料及饮食场所、外卖食品活动场所；须加入卫生局“食得健康餐厅计划”，并提供3款符合长者健康膳食技术建议的健康菜式。

获批加入计划的商户将在店内张贴“长者健康膳食计划”标志，并在餐牌上以指定图示标示长者健康膳食菜式。特区政府会为参与商户举办免费厨师培训课程，加强其制作和出品长者健康餐膳的能力。未来还将举办多元化的社区宣传推广活动，向长者宣导健康饮食观念，鼓励长者选择健康餐膳。（府右新闻记者宗媛）