天津市市场监督管理委员会近日聚焦网络餐饮食品安全突出问题，强化执法检查，严肃查处各类违法违规经营行为，并公布四起典型案例，以案释法、警示引导，督促网络餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任。

严查过程控制违规

2026年7月，天津市市场监督管理委员会执法人员对南开区一家入网餐饮店开展执法检查，发现当事人后厨冷柜内生食与熟食混放，未按规定实施生产经营过程控制要求，存在食品交叉污染风险。

执法人员当场责令当事人立即改正，严格落实生、熟食品分柜存放要求。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第四项规定，市市场监管委依法对其作出警告的行政处罚。

网络餐饮后厨空间狭小、出餐节奏快，生熟混放是食品安全的高发风险点。监管部门在检查中把冷柜、操作台等关键区域列为必查项，发现问题即责令当场整改，并跟踪复查整改成效。

规范健康证明管理

2026年7月，执法人员在河西区一家入网餐饮店现场检查时发现，该店安排从业人员姚某从事接触直接入口食品的工作，无法提供有效健康证明。该行为违反食品安全法第四十五条第二款规定，市市场监管委依法作出警告的行政处罚。经复查，当事人已为姚某补办健康证明，违法行为整改完毕。

2026年9月，北辰区一家入网餐饮店被查出经营区域内一名在岗工作人员的健康证明已过有效期，仍从事接触直接入口食品的工作。执法人员当场固定证据，依法下达《责令改正通知书》，并针对该项违法行为作出警告的行政处罚。经复查，相关问题已全部整改到位。

强化线上信息公示

北辰区这家餐饮店同时存在实体门店招牌与网络平台店铺名称不一致、线上门店未按要求在主页面显著位置持续公示实体经营门店相关信息的问题，违反《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》第二十三条规定。

2026年9月，西青区一家入网饭店被查出食品经营许可证载明的经营项目为"不含冷荤类食品制售"，但店内菜单及外卖平台均对外销售水爆肚、夫妻肺片等冷荤食品。执法人员当场固定平台页面截图、销售记录等证据，责令立即停止超许可范围经营行为，并依法立案查处，目前案件正在办理中。经复查，该饭店已向属地市场监管部门提出经营项目变更申请并核查通过。

天津市市场监管委表示，本次公布的四起典型案例覆盖食品储存过程控制、从业人员健康管理、线上经营信息公示、经营许可范围管理四种网络餐饮领域高发违法类型，具有典型示范意义和行业警示效果。下一步将持续坚持问题导向，紧盯网络餐饮服务领域重点环节和突出风险，依法查处各类违法违规行为，督促网络餐饮服务提供者全面落实食品安全主体责任，切实守护人民群众"舌尖上的安全"。（府右新闻记者方城）